Paprika Grünkern Bratlinge Rezept

Paprika Grünkern Bratlinge Rezept

Unsere Paprika Grünkern Bratlinge eignen sich hervorragend als Mittagessen!

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für zwei Personen:

• 150 g Grünkern
• 1 TL getrockneter Estragon
• 400 ml Wasser
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 Prise Salz
• 1 EL Sojamehl
• ein wenig Wasser zum Anrühren
• 2 EL Paniermehl, hergestellt aus Vollkornbrot
• zum Ausbacken etwas vegane Pflanzenmargarine

Folgende Utensilien müssen bereit stehen:

• 1 Küchenbrett
• 1 scharfes Küchenmesser
• 1 Topf
• 1 Rührlöffel
• 1 beschichtete Pfanne

So wird das Gericht zubereitet:
Den Grünkern zunächst grob schroten und schon mal das Wasser erhitzen. Kurz bevor es zu kochen beginnt, den Grünkern mit Salz und Estragon einrühren und anschließend aufkochen lassen. (Bis die gesamte Masse eindickt). Permanentes Rühren ist sehr wichtig für ein optimales Endergebnis. Reduzieren Sie nun die Hitze etwas und lassen die Masse etwas ausquellen. 
Zwischenzeitlich können Sie die Paprika in kleine Stücke schneiden und das Sojamehl mit ein wenig Wasser cremig rühren. Sobald die Grünkernmasse das gesamte Wasser aufgenommen hat, werden die Sojamehlcreme und das Paniermehl eingerührt. Arbeiten Sie anschließend die Paprikastückchen in die Masse ein und stellen Sie einen formbaren Teig her. Feuchten Sie Ihre Hände unter laufendem Wasser etwas an und formen aus dem Teig die Bratlinge. 

Erhitzen Sie nun in der beschichteten Pfanne die vegane Margarine und backen Sie die Bratlinge unter häufigen Wenden goldbraun. 

Legen Sie sich etwas Küchenkrepp zurecht. Wenn die Bratlinge die gewünschte Bräune erreicht haben, nehmen Sie diese aus der Pfanne und legen Sie auf das Küchenkrepp. Sie können zusätzlich von oben etwas mit dem Krepp auf die Bratlinge tupfen, um so den Vorgang des Fettabtropfens zu verstärken. 

Zusätzliche Empfehlung:
Als Dip können wir eine süß-saure Soße oder einen Avocado Dip empfehlen.

*Die Nährwerte können je nach Produkt und Menge abweichen.

Hinweis: Wir empfehlen eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, sowie eine gesunde Lebensführung.

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