Mediterrane Fischsuppe

Mediterrane Fischsuppe Rezept

Ideal als Vorspeise, Mittag oder Abendessen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Die Zutaten für vier Portionen:

• 1kg Fisch (Barsch, Hecht, Kabeljau, Steinbutt)
• 1/2 Zitrone
• 200g Kartoffeln
• 200g Karotten
• 200g geschälte Tomaten
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Petersilie
• 5 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 300g Krabben oder Garnelen

Folgende Küchengeräte müssen bereit stehen:

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Kochtopf
• 1 Sieb

Und so wird's gemacht:
Den Fisch waschen, abtropfen lassen in eine Schüssel geben und die Zitrone darüber ausdrücken. Den Zitronensaft für ca. 20 Minuten in den Fisch einziehen lassen. Die Schüssel sollte so lange im Kühlschrank gelagert werden. In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Karotten und die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten grob würfeln und in den Saft zurück geben. Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stückchen zerkleinern. Die Petersilie waschen und in kleine Stücke hacken. Das Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Die Kartoffeln, Karotten und die Zwiebeln kurz darin anbraten. Die Tomaten mit dem Saft, Knoblauch, Petersilie hinzufügen. Mit 1,5 Liter Wasser auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Gemüse für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Fischfilets mit dem Zitronensaft hinzugeben. Den Topf wieder verschließen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Falls nötig kann noch etwas Wasser dazu gegeben werden. Wenn der Fisch gar ist werden die Krabben oder die Garnelen hinzugefügt, kurz aufkochen lassen mit Salz Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken. Die Suppe heiß servieren.

*Die Nährwerte können je nach Produkt und Menge abweichen.

Hinweis: Wir empfehlen eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, sowie eine gesunde Lebensführung.

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