Vegane Apfel Zimt Muffins

Rezeptidee - Apfel Zimt Muffins

Autor: Emilie Mann
Bikini Athletin
aktualisiert am: 14.01.2022

Protein Apfel Zimt Muffins

Diese leckeren Muffins kommen ganz ohne Weizenmehl und Zucker aus. Die Basis des Teiges besteht aus Haferflocken und Proteinpulver und wird mit Apfelmus, Zimt und Xucker im Geschmack verfeinert. Die Vorbereitung dauert keine 5 Minuten und innerhalb von 40-50 Minuten kannst Du leckere proteinreiche Muffins genießen.

Zubereitungsinformationen Apfel Zimt Muffins XS

Diese Zutaten benötigst Du für den High Protein Apfelkuchen

  • 50g Haferflocken
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 40g Proteinpulver
  • 25g Xucker Light
  • Zimt
  • 300g Apfelmus
  • 30g Kokosfett
  • Topping nach Wahl (z.B. Mandelsplitter, Rosinen etc)
Nährwertangaben Apfel Zimt Muffins XS

So leicht kannst Du vegane Apfel Zimt Muffins zubereiten

Schritt 1 Zubereitung Apfelkuchen

Schritt 2 - Haferflocken zu Mehl verarbeiten

Gebe die 50g Haferflocken in einen Food Prozessor und verarbeite diese zu feinem Mehl. Natürlich kannst Du auch schon fertiges Haferflockenmehl verwenden. Fülle das Haferflockenmehl in eine Rührschüssel.

Schritt 2 Zubereitung High Protein Apfelkuchen

Schritt 2 - Vermische alle trockenen Zutaten

Gebe nun zu Deinem fertigem Haferflockenmehl 1/2 Teelöffel Backpulver, 40g Proteinpulver, 1/2 Teelöffel Zimt und 25x Xucker (Erithryt) hinzu. Vermische alle trockenen Zutaten miteinander.

Die Menge an Zimt kannst du je nach Geschmack erhöhen oder reduzieren. Für einen intensiven Apfel-Zimt Geschmack Deiner Protein Muffins empfehlen wir Dir unser Finest Whey Proteinpulver in der Winter Edition Apfelstudel.

Schritt 4 Zubereitung High Protein Apple Pie

Schritt 3 - Apfelmus und Kokosfett hinzugeben

Wenn Du alle trockenen Zutaten miteinander vermischt hast gib 300g Apfelmus und 30g Kokosfett dazu. Verwende wenn möglich Apfelmus ohne Zuckerzusatz. Jetzt werden alle Zutaten zu einem glatten Teig verrührt.

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Schritt 3 - Ab in die Muffinförmchen

Nehme eine Muffinbackform und fette diese gut ein oder verwende kleine Muffin Papierförmchen. Anschließend befüllst Du die Muffinförmchen mit dem Apfel-Zimt Proteinteig und verzierst die Muffins mit einem Topping Deiner Wahl. Hier eignen sich hervorragend Apfelspalten, Mandelspliter oder Rosinen. Die Muffins backst Du jetzt im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft für Circa 30-40 Minuten.

Jetzt lass die Muffins vollständig auskühlen. Danach kannst Du herrlich leckere Apfel Zimt Proteinmuffins essen. Die Muffins eignen sich super als kleiner Snack oder Dessert.