| Eiweiss |
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| Eiweiss - Whey Protein - Mehrkomponentenprotein - Eiprotein - Sojaprotein - Protein |
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Eiweiss / Protein zur
Sporternährung
Eiweiss gehört zu
den Grundnährstoffen und wird auch als Protein bezeichnet. Neben
Fettsäuren / Fetten und Kohlenhydraten, hat Eiweiss den
höchsten Stellenwert für die Ernährung eines Sportlers, weshalb schon seit der
Antike große Mengen dieses Nährstoffs in Form von Fleisch, Eiern, Milch- oder
Sojaprodukten verzehrt wird.
Der besondere
ernährungsphysiologische Wert von Eiweiss (Protein) wird dadurch unterstrichen,
dass dem Nährstoff Protein in der neuen Health-Claim-Verordnung 3 eindeutige
Claims zugesporchen wurden:
- Proteine ( Eiweiss )
tragen zu einer Zunahme an Muskelmasse bei
- Proteine ( Eiweiss )
tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei
- Proteine ( Eiweiss )
tragen zur Erhaltung normaler Knochen bei
Im Sport ist
Eiweiss in Form von Supplements gar nicht mehr wegzudenken und
ein großer Teil leistungsorientierter Athleten aus allen Sportarten greifen
täglich zu Eiweiss, um sich mit diesem Nährstoff optimal zu versorgen.
Eiweiss ist aber kein Einzelstoff, sondern besteht aus einer Vielzahl von
Aminosäuren (z.B. BCAAs, L-Glutamin, L-Arginin ect.) die in Ketten zusammenhängen.
Diese Ketten wiederum werden als Peptide bezeichnet. Je kürzer die
Aminosäure-Ketten in einem Eiweiss sind, desto leichter ist es
verdaulich.
Wenn ein Eiweiss
(Protein) beispielsweise durch enzymatische Hydrolyse oder andere
Verfahren aufgespalten wird, dann entstehen Aminosäure-Hydrolysate, die aber
immer noch zur Oberkategorie der Eiweisse gezählt werden können. Die
Verwertbarkeit eines solchen Aminosäure-Hydrolysats ist besonders
gut.
Proteine / Eiweiss
werden vor allem in folgenden Sportarten genutzt:
- Bodybuilding,
Kraftsport, Gewichtheben, Powerlifting, Strong Man
- Judo, Boxen, Ringen,
Karate, Taekwondo, MMA
- Marathon, Triathlon,
Mountainbike, Leichtathletik
- Aerobic, Stepper,
Crosstraining, Fatburn-Training
- Fußball, Handball,
Basketball, American Football
Das ist nur ein kleiner
Ausschnitt an passenden Sportarten, denn im Grunde profitiert jeder Athlet von
den oben genannten Eigenschaften der Proteine / Eiweiss.
Bei der Einnahme von
Eiweiss gilt es zu beachten, dass es zu bestimmten Zeitpunkten
besonders großen Sinn macht, kontrollierte Mengen zuzuführen. Diesbezüglich gibt
es mittlerweile verschiedenste Proteingruppen, die wegen ihrer individuellen
Resorptionseigenschaften gezielt als Eiweiss-Quelle eingesetzt werden
sollten.
Besondere Zeitpunkte
für die Einnahme von Eiweiss sind:
Eiweiss direkt
nach dem Aufstehen
> Schnelle Proteine wie Whey Protein,
Whey Isolat, Hydrolysate.
Eiweiss als
Zwischenmahlzeit
> Allround-Protein wie
Mehrkomponentenprotein ( Gemisch aus zB: Weizenprotein, Eiprotein, Sojaprotein,
Wheyprotein, Casein ).
Eiweiss direkt vor den
Mahlzeiten
> Langsames Protein wie Casein oder ein Mehrkomponentenprotein mit Anteilen an langsamen
Proteinfraktionen.
Eiweiss vor dem
Training
> Schnelles Protein wie Whey Protein, Sojaprotein Isolat, Whey Isolat,
Hydrolysate.
Eiweiss nach dem
Training
> Schnelles Protein wie Wheyprotein Isolat,
Wheyprotein Konzentrat, Sojaprotein Isolat, Eiprotein, Hydrolysate oder aber ein
Mehrkomponentenprotein mit hohem Anteil an schnellen Eiweiss-fraktionen. Hier
kann es sinnvoll sein, zusätzlich einzulagernde Nährstoffe gleich mit zu
supplementieren, um die Einlagerung zu optimieren ( zB. Maltodextrin als
Energielieferant und Creatin für die körperliche Leistung – gibt es auch als
sogenannte All-In-One-Supplements oder Post Workout Shakes gleich in einem
einzigen Produkt gemischt ). Whey Protein ist das beliebteste Protein nach dem
Training im Post-Workout-Shake - oft mit Creatin, BCAAs und
Glutamin.
Mehr Informationen zu dem beliebten Shake für
Kraftsportler nach dem Training: Post Workout
Shake
Eiweiss vor dem zu Bett
gehen
Langsames Eiweiss wie Casein oder ein Mehrkomponentenprotein mit hohem Anteil
an langsamen Proteinfraktionen.
Im Grunde kann man sich
diese Auflistung als Vorgabe nehmen und dementsprechend sein
Eiweiss supplementieren. So kommt man auf bis zu 6 Portionen
täglich, was man aber auch von der Eiweiss-Zufuhr über die Mahlzeiten abhängig
machen sollte. Eine Portion Eiweiss sollte etwa 30 g Protein liefern,
wobei der Körper in der Lage ist, bis zu 50 g Protein auf einmal zu
verdauen.
Wie Sie an der
Auflistung sehen können, gibt es Eiweiss / Proteine, die
unterschiedlich schnell aufgenommen, verdaut und assimiliert werden.
Hier die verschiedenen
Gruppen von Eiweiss bzw. Protein:
Schnelles
Eiweiss:
Whey Protein (Whey Protein Isolat, Whey Protein
Konzentrat), Soja-Eiweiss, Eiprotein, Proteinhydrolysate. Schnelles Eiweiss wird
so schnell verdaut und resorbiert, dass bereits nach ca. 30 Minuten die ersten
Aminosäuren im Blutpool zur Verfügung stehen.
Langsames
Eiweiss:
Casein, Milchprotein, Volleiprotein. Langsames Eiweiss ist
zum Teil erst nach 6-8 Stunden resorbiert und kann somit ideal vor dem zu Bett
gehen eingesetzt werden, so dass die ganze Nacht über Aminosäuren aus dem
Eiweiss aufgenommen werden
können.
Allround-Eiweiss:
Mehrkomponenten-Eiweiss mit
mehreren Proteinfraktionen. Die meisten Allround-Proteine / Eiweiss kommen
tagsüber zwischen den Mahlzeiten zum Einsatz oder wenn der Sportler keine Lust
hat, sich mehrere verschiedene Eiweiss-Supplements zu kaufen. Mit dem
Allround-Eiweiss deckt man im Grunde alle Bereiche ab und kann es zu jeder Zeit
einsetzen.
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Hinweise: Wir empfehlen eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, sowie eine gesunde Lebensführung. Nahrungsergänzungen dienen nicht als Mahlzeitenersatz, sondern ausschließlich als Ergänzung der Nahrung bei Bedarf.
* 3g Creatin pro Tag erhöhen die körperliche Leistung bei Schnellkrafttraining im Rahmen kurzzeitig intensiver körperlicher Betätigung. Creatin ist nicht für Kinder, Jugendliche, Stillende und Schwangere geeignet. Creatin kann zu einer Gewichtszunahme führen.
Produkte mit erhöhtem Koffeingehalt sind nicht empfohlen für Kinder, Jugendliche, Stillende, Schwangere und koffeinempfindliche Personen. Bei Einnahme größerer Mengen Koffein mit sportlicher Betätigung oder mit dem Genuss von alkoholischen Getränken können unerwünschte Nebenwirkungen nicht ausgeschlossen werden. |
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