Leckres Asia Curry Fitnessrezept

Asia Curry Rezept

Unser Asia Curry eignet sich perfekt als köstliches Mittagessen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zutaten für zwei Personen:

• 1 große rote Paprika
• 2 rote Zwiebeln
• 20 g von einer frischen Ingwerschote
• 100 g Zuckerschoten
• etwas Salz
• 2 Teelöffel vegane Magerine
• 150 ml Kokosmilch
• Spitze des EL gemahlener Kreuzkümmel
• Spitze des EL Kurkuma
• Spitze des EL Koriander
• 200 g Brokkoli (kann aus der Tiefkühltruhe sein)
• 1/2 TL Kartoffelstärke
• etwas Salz
• etwas Cayennepfeffer
• etwas edelsüßes Paprikapulver

Folgende Arbeitsutensilien müssen bereit stehen:

• 1 Küchenbrett 
• 1 Küchenmesser
• 1 Kochtopf
• 1 beschichtete  Bratpfanne
• 1 Rührschüssel

Und so wird das Gericht zubereitet:
Vierteln Sie die Paprika und entfernen Sie Stängel, Kerne und Trennwände. Spülen Sie die Paprika unter Wasser ab und schneider Sie diese quer in Stücke. Schälen Sie anschließend den Ingwer und schneiden ihn in Würfel. Ziehen Sie die Haut der Zwiebeln an und vierteln diese.
Danach können Sie die Zuckerschoten putzen und 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Gießen Sie dann das Wasser ab, schrecken kurz mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen. Stellen Sie eine Pfanne auf und lassen Sie die vegane Magerine heiß werden. Geben Sie die Zwiebeln, den Ingwer und die Paprika in die P fanne, kurz andünsten. Anschließend geben Sie 100 ml der Kokosmilch, sowie 3 EL Wasser und die Gewürze hinzu und lassen alles aufkochen. Den Brokkoli können Sie gefroren hinzu geben und bei geschlossener Pfanne etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten lassen. Verrühren Sie die restliche Kokosmilch mit der Stärke, geben es in die Pfanne hinzu und lassen wieder 2 Minuten köcheln. Zuckerschoten zugeben und mit Salz, Curry, Cayennepfeffer und Paprika ganz nach Belieben abschmecken und anrichten.

*Die Nährwerte können je nach Produkt und Menge abweichen.

Hinweis: Wir empfehlen eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, sowie eine gesunde Lebensführung.

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